Langhe DOC Chardonnay

Santo Stefano Belbo - Italia

Altitudine:
350m s.l.m.

Tipologia di terreno:
calcareo e sabbioso.

Densità di impianto:
5000 piante/ettaro.

Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale

Resa per ettaro:
70 quintali

Vendemmia:
manuale in piccole cassette verso la metà di settembre.

Vinificazione:
dopo una breve macerazione pellicolare e una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 17-18°C. Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini, con frequenti batonnage.

Descrizione del vino:

Prodotto con uve Chardonnay

Colore: Invitante giallo paglierino con bei riflessi verdognoli.
Profumo: Al naso si possono riconoscere note fruttate, di mela e di agrumi.
Gusto: Giustamente acido e fresco, in bocca presenta un’aromaticità interessante
Abbinamenti gastronomici: Accompagna piatti a base di carni bianche e pesce.
Temperatura di servizio: 11-12°C