Langhe DOC Chardonnay

Santo Stefano Belbo - Italia

Altitudine:
350m s.l.m.

Tipologia di terreno:
Calcareo e sabbioso.

Densità di impianto:
5000 piante/ettaro.

Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale.

Resa per ettaro:
70 quintali.

Vendemmia:
Manuale in piccole cassette verso la metà di settembre.

Vinificazione:
Dopo una breve macerazione pellicolare e una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 17-18°C. Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini, con frequenti batonnage.

Descrizione del vino:

Prodotto con uve Chardonnay

Colore: invitante giallo paglierino con bei riflessi verdognoli.
Profumo: al naso si possono riconoscere note fruttate, di mela e di agrumi.
Gusto: giustamente acido e fresco, in bocca presenta un’aromaticità interessante.
Abbinamenti gastronomici: accompagna piatti a base di carni bianche e pesce.
Temperatura di servizio: 11-12°C.