Langhe DOC Nascetta

'Conna'

Santo Stefano Belbo - Italia

Altitudine:
400m s.l.m.

Tipologia di terreno:
Calcareo e sabbioso.

Densità di impianto:
5000 piante/ettaro.

Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale.

Resa per ettaro:
60 quintali.

Vendemmia:
Manuale in piccole cassette verso la fine di settembre.

Vinificazione:
Dopo una breve macerazione pellicolare e una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 16-17°C. Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini, con frequenti batonnage.

Descrizione del vino:

Prodotto con uve Nascetta

Colore: luminoso giallo pagliarino con riflessi verdolini.
Profumo: intenso e interessante il profumo di pompelmo, di mela e di erbe aromatiche.
Gusto: corposo con una sorprendente persistenza aromatica, giustamente sapido e gustoso, con una morbidezza che esalta la sensazione di grassezza tattile di contatto.
Abbinamenti gastronomici: accompagna aperitivi, crostacei e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: servito fresco 11-12°C.