Langhe DOC Chardonnay

Santo Stefano Belbo - Italy

Altitude:
350m above sea level.

Type of soil:
Calcareous and sandy.

Planting density:
5000 plants/hectare.

Training system:
Traditional Guyot.

Yield per hectare:
7 tons.

Harvest:
Manuale in piccole cassette verso la metà di settembre.

Vinification:
Dopo una breve macerazione pellicolare e una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 17-18°C. Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini, con frequenti batonnage.

DESCRIPTION OF THE WINE:

Produced with Chardonnay grapes

Color: inviting straw yellow with attractive greenish reflections.
Bouquet: on the nose, fruity notes can be recognized, with hints of apple and citrus.
Flavour: giustamente acido e fresco, in bocca presenta un’aromaticità interessante.
Food pairings: it accompanies white meat and fish dishes.
Serving temperature: 11-12°C.